El café es un bien con el que prácticamente toda la población está familiarizada, es más, según un estudio elaborado por Cafés Novell, el 87% de la población española comprendida entre los 18 y los 64 años toma café. De estos, el 70% lo hace a diario y preferentemente en el hogar. Pero otro dato importante que no tienen en cuenta es el auge de la “cultura barista”, que se centra en el mundo de café de especialidad y todo lo que un buen grano de café puede ofrecer. Los cafés están viviendo un despertar como en su momento lo hizo la ginebra en la nueva cultura del gin tonic. A estos nuevos tipos de café, certificados por la SCA (Specialty Coffee Association) y catalogados por los mejores Q Grader, se puntúan del 1 al 100 en función de los defectos que pudiera presentar el café en verde. A partir de 80 puntos se le denomina café de especialidad y esos son los que presenta en la nueva campaña Kfés Sabor Úniko. 4 Beneficios del café de especialidad El mimo en su trazabilidad: se recolecta la fruta del café a mano y se cuida el grano desde su recolección hasta que llega a