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Afrontar el nuevo año con batidos vegetales y energéticos

Las bebidas vegetales son perfectas para nutrir el cuerpo y desintoxicarse. Diego De Castro, coach nutricional y dietista colaborador de Biocenter, analiza las ventajas de este tipo de bebidas en las que no se emplea leche Las bebidas vegetales están teniendo un gran auge en los últimos años. Y es que sus ventajas son muchas. Tal y como destaca Diego de Castro, profesor del curso sobre bebidas vegetales del restaurante Biocenter, ayudan a nutrir al organismo, así como a desintoxicarse. Además, algunas de ellas, son especialmente ricas en proteína y grasas de muy buena calidad. Son ideales para reemplazar la leche animal que tantos problemas de alergias e intolerancias está causando a gran parte de la población.   Las bebidas envasadas: mucho azúcar y aditivos artificiales Elaborar tu propio batido vegetal en casa es muy sencillo y además, siempre se sabrá que contiene productos naturales. En este sentido, el dietista Diego de Castro colaborador de Biocenter, alerta del peligro que suponen las bebidas envasadas que se comercializan, ya que contienen una gran cantidad de azúcares añadidos, así como aditivos artificiales (conservantes y estabilizantes). El azúcar, no solo aporta un exceso de calorías, sino que afecta al funcionamiento del sistema inmunitario y sistema

El emblemático restaurante Biocenter de Barcelona cumple 35 años

El restaurante bio y vegetariano más antiguo de la ciudad condal celebra su 35 aniversario. En la actualidad, continúa siendo un referente en cuanto a innovación en la alimentación saludable. Fundado por Teresa Do Cargo en 1980, hoy sus hijas están vinculadas al proyecto Uno de los restaurantes precursores de la alimentación saludable y bio de Barcelona cumple 35 años. Biocenter, ubicado en la calle Pintor Fortuny, celebra su larga trayectoria erigido como un referente en la comida vegetariana de la ciudad condal. Fundado en 1980 por Teresa Do Cargo, de origen portugués, Biocenter es hoy un proyecto familiar en el que las hijas de Teresa están vinculadas.   Precursora de los alimentos bio Teresa Do Carmo, de origen Portugués, llegó a Barcelona en 1977. Ella y su pareja eran ya dos vegetarianos convencidos en un momento en el que no existía tanta concienciación por la alimentación sana. En aquel momento, comenzó a colaborar con un colectivo preocupado por la contaminación del medio ambiente y los alimentos, y más tarde fundarían la Asociación Vida Sana. “En aquel entonces, el conocimiento de la ecología era muy limitada. Nos miraban raro cuando hablábamos de alimentos bio”, comenta Teresa Do Carmo. Esa preocupación por un estilo

¿Es momento de ser vegetariano?

Teresa Do Carmo es la fundadora del primer restaurante vegetariano de Barcelona, cofundadora de la Asociación Vida Sana y conferenciante. Como experta en alimentación saludable, admite que cree que llega tarde el anuncio de la OMS y advierte de que la carne no solo puede provocar cáncer sino otros desequilibrios como problemas cardiovasculares En estos días, se está viviendo una polémica social debida a la publicación del estudio de la OMS en el que se detallaba que la carne procesada es cancerígena. En este contexto, una de las precursoras de la comida vegetariana en Barcelona y fundadora del primer restaurante vegetariano de la ciudad condal, Teresa Do Carmo, analiza el anuncio de la OMS y advierte de la necesidad de comenzar a cambiar hábitos y transformar el modo en el que nos alimentamos. Do Carmo es, además, cofundadora de la Asociación Vida Sana, entidad sin ánimo de lucro dedicada a promover la agricultura biológica y la alimentación sana como base para una sociedad más consciente y respetuosa con el medio ambiente.   El anuncio de la OMS llega tarde “Hace casi 40 años que me dedico a concienciar a las personas de que el consumo de carne no es beneficioso para la salud” comenta

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