El experto en nutrición Édgar Barrionuevo explica cómo comer de forma saludable evitando alimentos perjudiciales para nuestra salud Barcelona, 8 de mayo de 2014.- La mayoría de nosotros no somos conscientes de los hábitos perjudiciales que adquirimos en la alimentación que nos afecta con el tiempo a nuestro cuerpo. Existen infinidad de sustancias en la sociedad que se venden como saludables pero que acaban por ser tóxicas. ¿Cómo detectar dichas sustancias y eliminarlas de nuestro organismo? “El conocimiento  de los alimentos y de la cocina nos da libertad. Libertad para escoger lo que deseamos en cada momento vigilando nuestra salud”, comenta Édgar Barrionuevo, experto en nutrición de Mi Ayuno. La calidad de nuestra alimentación está intrínsecamente ligada a la calidad de nuestra salud y de nuestras vidas. “Hay mucha publicidad engañosa y bombardeo de sustancias tóxicas que en principio se pueden tomar pero se venden como algo que no hace daño”, añade Barrionuevo. Por ello, es necesario tener claro en primer lugar lo que nuestro organismo necesita, como por ejemplo, los carbohidratos para obtener energía y vitalidad, las proteínas, que construyen y reparan nuestro cuerpo, o las vitaminas, imprescindibles para los procesos metabólicos. A pesar de conocer nuestras necesidades, la alimentación moderna nos