La tecnológica con sede en Barcelona, especializada en soluciones para la monitorización y control de procesos, ha desarrollado en colaboración con la compañía irlandesa, un sistema de inspección inteligente para la optimización del despiece de las canales de cerdo. El lanzamiento se ha realizado en el marco de un proyecto financiado por la Unión Europea y gestionado por las agencias catalana ACCIÓ e irlandesa Enterprise Ireland.   Lenz Instruments es pionera en ofrecer un sistema de escaneado que precisa el contenido de grasa y sal en el jamón. El pasado año facturó 630.000 euros y la previsión es incrementar esa cifra en un 25% en los próximos 3 años. Sus soluciones se distribuyen en Italia y Francia.   Lenz Instruments, compañía con sede en Barcelona especializada en soluciones avanzadas para la inspección y control de procesos industriales, ha lanzado al mercado OPTICUT. Se trata de un sistema de inspección inteligente para la optimización del despiece de las canales de cerdo. El producto se ha realizado en colaboración con la firma irlandesa GM Steel Fabricators Ltd. La solución desarrollada resuelve la necesidad de los mataderos y salas de despiece de segmentar la producción en base a criterios objetivos de calidad que permitan destinar de