El Diputado General de Álava y Presidente de la Fundación Valle Salado de Añana, Javier de Andrés, entrega a Martín Berasategui la placa que le acredita como patrocinador de una granja de eras de sal en el Valle Salado de Añana. La campaña de la Cosecha de la Sal arranca este mes de mayo y se cerrará en octubre. Se prevé producir de forma artesanal un total de 12 toneladas de Flor de Sal y otras 80 toneladas de Sal Mineral. El cocinero con siete estrellas Michelin, Martín Berasategui, ha sido el encargado de inaugurar esta mañana el ‘Inicio de la Cosecha de la Sal 2012’, acto con el que comienza oficialmente la producción de sal en el Valle Salado de Añana (Salinas de Añana, Álava). El Diputado General de Álava y Presidente de la Fundación Valle Salado de Añana, Javier de Andrés, le ha entregado la placa que le distingue como patrocinador de una granja de eras de sal en el Valle Salado de Añana. La relación de Berasategui con la Sal de Añana no es nueva. Desde hace años la viene utilizando en sus platos “por tratarse de un producto excepcional, de gran pureza y producido de forma artesanal, lo que