Sibuya Amikasa, la nueva plataforma de delivery y take away de Grupo SIBUYA Es noticia diciembre 10, 2020 Grupo SIBUYA, la cadena de restaurantes especializados en comida japonesa, acaba de presentar su nueva plataforma de delivery y take-away, Sibuya Amikasa, disponible en todos los locales de sus marcas Sibuya y Kamado. Desde finales de 2019, la compañía comenzó a trabajar en una herramienta propia para el servicio de comida a domicilio que le permitiera una integración perfecta con la plataforma tecnológica de sus restaurantes, con el objetivo de facilitar el trabajo de sus empleados y optimizar la experiencia del cliente. Y todo ello en el marco de una estrategia global de crecimiento que se llevará a cabo en los próximos ejercicios. Así nace Sibuya Amikasa, un servicio que ha pasado con éxito las pruebas realizadas por la compañía en su red de restaurantes -en la actualidad 19 locales de Sibuya y 4 de Kamado-, así como el proceso de formación de todo el personal durante el pasado mes de noviembre, y que a partir de ahora pueden solicitar todos los clientes de sus restaurantes, sin ningún coste adicional. Aunque actualmente Sibuya Amikasa convivirá con otras plataformas de servicio a domicilio, el objetivo de la compañía es priorizar su propia plataforma para optimizar el servicio que recibe el cliente y garantizar la
Café PLATINO presenta sus especialidades de café de origen para el canal Horeca Es noticia diciembre 2, 2020 La Proviteria, empresa familiar ubicada en la localidad madrileña de San Fernando de Henares, y dedicada a la búsqueda, importación y distribución de café de la máxima calidad, presenta sus especialidades de café de origen para el canal Horeca bajo la marca Café PLATINO. Este proyecto tenía como objetivo inicial la importación y comercialización en España del mejor café, 100% arábica y de tueste natural, que además fuera respetuoso con el medio ambiente y socialmente comprometido con las comunidades autóctonas productoras. El origen seleccionado para el cumplimiento de todas estas características para iniciar la actividad de la empresa fue Colombia. Ahora, y tras un completo proceso de rebranding, Café PLATINO se presenta en diferentes formatos tanto para el sector Horeca como para el consumidor final, con una selección de orígenes que se ha llevado a cabo de forma directa, visitando y eligiendo in situ las cosechas por parte de los especialistas de La Proviteria. Café PLATINO propone así un viaje por el mundo, de África a Sudamérica pasando por América Central y finalizando en la isla de Jamaica. Cinco destinos cuidadosamente seleccionados, cada uno de ellos aportando un carácter y personalidad propias que conforman un abanico mágico de sensaciones y sabores recién llegados:
Nace La Nº1, la primera Startup de autoempleo y distribución llamada a revolucionar el sector de la hostelería Es noticia diciembre 2, 2020 Liderada por tres mujeres emprendedoras, nace La Nº1 Artisans Work, una innovadora Startup de autoempleo y distribución enfocada a favorecer y reactivar el sector de la hostelería. El objetivo de La Nº1 es ofrecer un canal para que los pequeños productores españoles lleguen al cliente final a través de la venta online y de una amplia estructura de embajadores que trasmiten los valores de cada una de las marcas. Para facilitar el acceso a los productos por parte del cliente final, la Startup La Nº 1 ha diseñado una APP que permite acceder a toda la oferta y gestionar los pedidos de una manera fácil y eficaz, con un backoffice sencillo, y un CRM que da respuesta a las necesidades actuales. Con un planteamiento escalable, esta herramienta podrá evolucionar en el futuro a medida que el proyecto vaya creciendo. Pero La Nº1 es sobre todo una fórmula de autoempleo para todos aquellos profesionales que se han visto afectados por la actual situación económica -especialmente los hombres y mujeres senior de los sectores de la hostelería, la cultura y el ocio nocturno, que tan complicada tienen su reincorporación al mercado laboral-, ya que les permite poner en valor su experiencia y su red de
Hoshizaki lanza el dispensador de cerveza automático Beermatic Empresas Tecnología noviembre 20, 2020noviembre 25, 2020 Hoshizaki Corporation, multinacional fabricante de equipos para cocinas comerciales e industria alimentaria, lanza al mercado el Beermatic Dual Tap, un dispensador de cerveza automático para proveer a bares, restaurantes, caterings y eventos de la tecnología más sostenible y eficiente. El nuevo dispositivo de Hoshizaki tiene una capacidad de dispensado de 65 litros, lo que significa que puede servir hasta 130 jarras de medio litro de forma ininterrumpida y a la temperatura perfecta. Todo esto con tan solo pulsar un botón. Cuenta con 2 grifos alimentados por dos circuitos independientes que provienen de 2 barriles distintos y es capaz de servir 2 jarras de medio litro en 14 segundos, un 50% más rápido que el sistema convencional. El diseño compacto del equipo está pensado para adaptarse a todo tipo de entornos, tales como bares, restaurantes, eventos, ferias cerveceras y caterings. Para más flexibilidad, este dispensador está equipado con un sistema de inclinación ajustable que es compatible con un amplio abanico de copas, vasos y jarras. Utilizando la tecnología del banco de hielo, el Beermatic enfría la cerveza que proviene de los barriles pasando por el interior del equipo hasta los grifos. De esta forma consigue enfriar hasta la temperatura óptima sin necesidad de equipo de
10 aspectos imprescindibles que el personal de restaurantes debe dominar frente al COVID-19 Alimentación, Tabaco y Bebidas junio 4, 2020junio 1, 2020 La hostelería se sigue preparando para la reapertura de las instalaciones de turismo y ocio, conscientes de que en sus locales las personas necesitarán quitarse las mascarillas para disfrutar de los alimentos, requiriendo que gestionar muy bien la amenaza que suponen la propagación de la COVID-19. Afortunadamente, estan agremiados en instituciones que durante el estado de alarma han trabajado intensamente para consensuar protocolos higiénico-sanitarios, que las gerencias de cada establecimiento usan de guía para trabajar con excelencia, de modo que sus clientes puedan sentirse totalmente seguros cuando se implementan los procesos internos que están definidos. Por ello, además del reto de proteger a los 1,7 millones de personas a las que ocupa el sector, los protocolos están diseñados para ser efectivos en proteger la salud pública de la población española, que antes de la pandemia acudía una media de 160 veces al año a bares y restaurantes en su tiempo libre. El primer protocolo completo que se publicó fue el elaborado conjuntamente por la organización internacional de cocineros Euro-Toques y el Basque Culinary Center, y pocos días después también el Instituto para la Calidad Turística Española divulgó su versión definitiva. Ambos coinciden los aspectos con mayor impacto, como distancias de seguridad de 2m entre clientes
Cartas y menús digitales, claves para la reapertura de restaurantes Gastronomía mayo 20, 2020mayo 18, 2020 El mundo ha cambiado. La crisis del coronavirus ha provocado un cambio en las tendencias y hábitos de consumo a los que el sector de la hostelería tendrá que adaptarse. Bares y restaurantes podrán abrir terrazas en la fase 1 y el interior de sus locales a partir de la fase 2 de desescalada, pero para ello tendrán que adoptar cambios e introducir medidas higiénicas y de aforo. Controles de temperatura al entrar, comer entre mamparas, mascarillas y guantes obligatorios en el personal o la desaparición de la carta física son algunas de las medidas a las que el sector tendrá que enfrentarse. En este sentido, un grupo de emprendedores han creado ‘MiQarta.com’, una plataforma online dirigida al sector hostelero para ayudarles a mostrar su carta/menú sin necesidad de una carta física a través de códigos QR. “Con el Covid-19 el mundo ha cambiado y, en consecuencia, los clientes también. A partir de ahora, los consumidores se decantarán por los sitios que se adapten y tomen medidas en cuanto a la prevención”, explica Gustavo Revelles, CEO de MiQarta.com, que señala que “la tecnología en códigos QR evitará que los clientes entren en contacto físico con las cartas. Es la solución más higiénica”. La solución permite a los bares, restaurantes
El smart-game TrainApp formará solidariamente a los restaurantes para hacerlos seguros frente al COVID-19 Gastronomía mayo 5, 2020abril 28, 2020 La hostelería es uno de los sectores más afectados por la pandemia del COVID-19, viéndose obligada a cerrar sus puertas al inicio del estado de alarma, y todo apunta a que serán de los últimos locales en reabrirse al público. Las plantillas de los restaurantes se encuentran hoy en situación de ERTE, a excepción de la venta a domicilio, y los restauradores soportan la presión e incertidumbre de pensar cuánto tiempo más tendrá que estar cerrado el local, si vendrá el mismo volumen clientes al reabrir con medidas preventivas de contagios, y cómo estará la motivación del equipo cuando se reincorporen. La situación cuando reabran no será nada favorable, ya que a los meses sin facturación se le sumarán agravantes como la caída del turismo internacional, los menores ingresos de las familias por la crisis, las inversiones en material de protección, las reducciones de aforo previstas y el miedo de algunos clientes a exponerse a contagios fuera de su casa. Un informe de Ernst & Young prevé que en España el sector HORECA pierda el 40% de su facturación, y desaparezcan hasta 40.000 locales (el 15%) y 200.000 puestos de trabajo de los 1,7 millones que generaba antes de estallar la pandemia. Los camareros son
Gastronomía mayo 5, 2020abril 28, 2020 La hostelería es uno de los sectores más afectados por la pandemia del COVID-19, viéndose obligada a cerrar sus puertas al inicio del estado de alarma, y todo apunta a que serán de los últimos locales en reabrirse al público. Las plantillas de los restaurantes se encuentran hoy en situación de ERTE, a excepción de la venta a domicilio, y los restauradores soportan la presión e incertidumbre de pensar cuánto tiempo más tendrá que estar cerrado el local, si vendrá el mismo volumen clientes al reabrir con medidas preventivas de contagios, y cómo estará la motivación del equipo cuando se reincorporen. La situación cuando reabran no será nada favorable, ya que a los meses sin facturación se le sumarán agravantes como la caída del turismo internacional, los menores ingresos de las familias por la crisis, las inversiones en material de protección, las reducciones de aforo previstas y el miedo de algunos clientes a exponerse a contagios fuera de su casa. Un informe de Ernst & Young prevé que en España el sector HORECA pierda el 40% de su facturación, y desaparezcan hasta 40.000 locales (el 15%) y 200.000 puestos de trabajo de los 1,7 millones que generaba antes de estallar la pandemia. Los camareros son
La Tagliatella concluye el 2019 con la apertura de un nuevo restaurante en Doctor Esquerdo (Madrid) Es noticia Hostelería enero 8, 2020enero 8, 2020 La Tagliatella, cadena líder en España de gastronomía italiana de alta calidad, acaba de anunciar la nueva apertura con la que ha rematado el ejercicio 2019 y que ha tenido lugar en Madrid, concretamente en la Avenida de Nazaret, nº 13 esquina con Doctor Esquerdo, en pleno centro de la capital. El restaurante ofrece 120 plazas distribuidas en dos salas, donde los clientes se sumergen en el ambiente personal de La Tagliatella, gracias a sus elementos decorativos con maderas claras y grandes cristaleras que permiten disfrutar de la luz natural. Y es que aunque la zona de restaurante ocupa solamente una planta -en cuya área central se ha instalado un gran horno que adquiere un merecido protagonismo, a la vista de los clientes-, el local dispone de doble altura, lo que contribuye a la sensación de amplitud. Como es habitual, cada detalle se ha pensado para que los comensales disfruten de la amplia variedad de propuestas de la carta de La Tagliatella, elaboradas con ingredientes de primera calidad y denominación de origen. Este restaurante viene a consolidar la presencia y liderazgo de La Tagliatella en la Comunidad de Madrid, con 54 locales operativos. http://www.latagliatella.es