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Josper-Berasategui, un binomio de excepción en la cocina

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=1dmSD1RXfOY[/youtube] Considerado uno de los mejores cocineros del mundo con 7 estrellas Michelin, Martín Berasategui inauguró hace poco más de medio año Eme Be Garrote, su flamante nuevo restaurante en el barrio de Ibaeta (San Sebastián). Se trata de una vuelta a los orígenes del maestro Berasategui, con una cocina de producto, mimada al fuego y repleta de sabor, donde el horno brasa Josper permite combinar el sabor tradicional de la brasa con las técnicas culinarias más actuales, para obtener creaciones únicas. Eme Be Garrote es el nuevo y flamante restaurante de Martín Berasategui en San Sebastián, ubicado en el barrio de Ibaeta, en una antigua sidrería que se caracteriza por su estilo contemporáneo y “euskandinavo”. Localizado en un entorno natural, con una decoración enraizada muy original, en Eme Be Garrote el chef donostiarra vuelve a revivir el espíritu de sus orígenes, ofreciendo una cocina de producto, mimada al fuego y repleta de sabor, sabiamente actualizada y a precios más que atractivos. En este contexto, no podía faltar un horno brasa Josper que, con el valor que desprende la leña (carbón) a la materia prima, proporciona a los platos esos sabores de antaño, además de una textura y jugosidad perfectas. Combinando la función parrilla

El cocinero Martín Berasategui, siete estrellas Michelín, inaugura la Cosecha de la Sal 2012 en el Valle Salado de Añana

El Diputado General de Álava y Presidente de la Fundación Valle Salado de Añana, Javier de Andrés, entrega a Martín Berasategui la placa que le acredita como patrocinador de una granja de eras de sal en el Valle Salado de Añana. La campaña de la Cosecha de la Sal arranca este mes de mayo y se cerrará en octubre. Se prevé producir de forma artesanal un total de 12 toneladas de Flor de Sal y otras 80 toneladas de Sal Mineral. El cocinero con siete estrellas Michelin, Martín Berasategui, ha sido el encargado de inaugurar esta mañana el ‘Inicio de la Cosecha de la Sal 2012’, acto con el que comienza oficialmente la producción de sal en el Valle Salado de Añana (Salinas de Añana, Álava). El Diputado General de Álava y Presidente de la Fundación Valle Salado de Añana, Javier de Andrés, le ha entregado la placa que le distingue como patrocinador de una granja de eras de sal en el Valle Salado de Añana. La relación de Berasategui con la Sal de Añana no es nueva. Desde hace años la viene utilizando en sus platos “por tratarse de un producto excepcional, de gran pureza y producido de forma artesanal, lo que

Corpa presenta sus elaborados en New York y Washington

Participamos en la misión comercial conducida por el lehendakari Patxi Lopez en EEUU. Se organizaron dos presentaciones de producto en lugares emblemáticos de estas dos ciudades. Cerca de medio millar de profesionales vinculados a la industria alimentaria visitaron los showrooms organizados por el Gobierno Vasco para promover la introducción de los productos de las empresas vascas de este sector en el mercado estadounidense. La misión ha contado con la participación activa de cocineros como Juan María Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz y el grupo Bokado que prepararon sendos menús para la prensa gastronómica del país. [CONTACTO]

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