Lanzamiento de nuevos productos Martiko Alimentación Gastronomía noviembre 22, 2021noviembre 22, 2021 Martiko amplía su oferta de productos con dos exclusivos foie gras de pato para estas Navidades y nuevas referencias en patés y ahumados La empresa familiar de alimentación refuerza su gama de Alta Gastronomía con dos foie gras de pato, a la sal y a la brasa Entre sus novedades de ahumados, destacan el Lomo de Salmón Nature, especial para la preparación de sashimi, y el Salmón Ahumado Intenso Martiko, empresa navarra de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y ahumados, ha anunciado el lanzamiento de dos exclusivos foie gras de cara a las celebraciones navideñas: un Foie gras de pato a la sal y un Foie gras de pato a la brasa, ambos dentro de su gama Martiko Alta Gastronomía, así como nuevas referencias en ahumados, entre las que destacan el Lomo de Salmón Nature, especial para la preparación de sashimi, y el Salmón Ahumado Intenso. Además, amplían su oferta de Paté Martiko Superior con tres nuevos sabores de trufa, cebolla caramelizada y dulce de calabaza, y un cómodo pack de paté de oca y pato de 2x70 gramos. Con estos nuevos lanzamientos, Martiko pretende innovar, sorprender y evolucionar con los gustos de sus consumidores,
La nueva marca de Martiko unifica las divisiones de pato y pescado ahumado Alimentación noviembre 2, 2021 Martiko renueva su imagen corporativa La empresa familiar de alimentación unifica sus divisiones de pato y ahumados mediante la implantación de una imagen corporativa única La compañía evoluciona con los nuevos tiempos sin perder de vista sus orígenes Martiko, empresa navarra de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescado ahumado, ha presentado su nueva imagen corporativa. Hasta la fecha, las dos divisiones de la compañía compartían marca, pero ahora, además, compartirán la misma imagen corporativa. “Desde su creación en 1986 y hasta la fecha, nos hemos mostrado al público de la misma manera, con ese origen que nos ha identificado, con ese punto de partida bien definido: nuestros montes, nuestro río Bidasoa, nuestros patos y cómo no, nuestra casa y todo ello recogido en un óvalo que simboliza el huevo de un pato”, indica Joseba Marticorena, director general de Martiko. “Consideramos que ha llegado el momento de unificar nuestras divisiones de actividad, la de pato y la de pescados ahumados, en una sola. Compartíamos marca y creemos necesario compartir también nuestra imagen corporativa, el cómo nos mostramos a nuestros clientes, proveedores, instituciones, etc. Hemos hecho esto incorporando nuestro nombre, el de nuestra familia, Martiko, como elemento
Gastronomía mexicana: Pan de muerto con masa madre, por Sonia Ortiz Alimentación septiembre 21, 2021septiembre 21, 2021 FECHA: Sábado 25 de septiembre de 2021, 17 horas EN VIVO POR ZOOM INSCRIBETE AQUI - CUPO LIMITADO La Escuela Gastronómica Mexicana y de Emprendimiento presenta el curso online "Pan de Muerto con Masa Madre", con Sonia Ortiz, que va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía en cualquier parte del mundo, así como a amantes de la cocina, panadería y repostería que quieran aprender las técnicas de uno de los panes con mayor y emblemática tradición en México. Si tienes un restaurante mexicano en el extranjero puedes innovar y proponer este platillo en tu carta con un coste bajo, pero sin sacrificar sabores y calidad. Pan de Muerto, un pan dulce tradicional mexicano Este pan dulce se prepara tradicionalmente para la celebración del Día de Muertos en México. Su presentación clásica es espolvoreado con azúcar granulada, aunque hay otras como la de ajonjolí. Se coloca generalmente sobre los altares de muertos. En esta ocasión les mostraré como prepararlo sin usar levaduras sintéticas ni liofilizadas, sino a base de masa madre. Esto la hace más digerible y saludable. El curso va dirigido a: cualquier persona que desee aprender a preparar pan con masa madre. Sobre todo, a aquellos que extrañan este pan tan mexicano por vivir
Hero España avanza en su transformación digital acelerando el proceso de sus pedidos Alimentación septiembre 17, 2021septiembre 20, 2021 Esker, líder mundial en digitalización de la relación comercial entre proveedores y clientes, informa del proyecto llevado a cabo con Hero España. Esta compañía, referente en alimentación infantil y confituras, ha automatizado la gestión de los 27.000 pedidos que recibe anualmente, lo que le ha permitido reducir drásticamente el tiempo de proceso, agilizar su atención al cliente y mantener una visión permanente en tiempo real del estado del negocio. Hero entendió que digitalizar sus procesos de negocio era un paso estratégico para la empresa, de cara a la eficiencia y al crecimiento sostenible. Su principal reto era eliminar la gestión manual, que provocaba la saturación de sus equipos de atención al cliente ante picos de demanda. Asimismo, la compañía se proponía simplificar procesos, liberar tiempo de sus empleados y poder trabajar en remoto para permitir la conciliación laboral. El proyecto se puso en marcha en pleno estado de alarma por la pandemia, lo que puso a prueba la capacidad de trabajar en remoto. En enero de 2021, la solución de automatización de pedidos entró en funcionamiento. “La solución de Esker nos ha permitido dar un paso adelante hacia la transformación digital del Customer Service, con la optimización de los tiempos en la gestión
Final del concurso gastronómico Martiko Talentos Alimentación Gastronomía septiembre 14, 2021septiembre 14, 2021 Juan Carlos Reyes Moreno, del restaurante ABaC, ganador de la segunda edición del concurso “Martiko Talentos” El segundo ganador ha sido Pablo Donadío Falcón, del restaurante Trivio, de Cuenca, y el tercer clasificado, Aitor Martínez Ros, del restaurante Can Ros, de Castellón. La final se ha disputado en San Sebastián, en la sede de Basque Culinary Center. Mediante este concurso, Martiko quiere apoyar a los jóvenes talentos nacionales, futuro y motor del sector. Martiko, empresa navarra, referente nacional en la elaboración de productos derivados de pato y pescado ahumad, ha dado a conocer los ganadores de la segunda edición de su concurso gastronómico “Martiko Talentos”, cuya final se ha celebrado en la sede de Basque Culinary Center, en San Sebastián. El ganador ha sido Juan Carlos Reyes Moreno, cocinero del restaurante ABaC, de Barcelona, con sus platos Red chilli duck, aires del Mediterráneo y cardamomo, utilizando magret de pato Martiko y Bacalao ahumado en brandada, olivas escarchadas, heladas y aromas del Al-Ándalus con base de bacalao ahumado Martiko. Juan Carlos Reyes ha sido nombrado “Talento Martiko 2021” y ha recibido un cheque por valor de 3.000 euros, además de un Curso de Especialización en Cocina en Basque Culinary Center. El segundo clasificado ha sido Pablo
Las cuentas salen gracias a los refrigerados Alimentación septiembre 12, 2021septiembre 27, 2021 Los retos de la hostelería para superar este 2021 están siendo dignos de mención. A las restricciones y nuevas olas del coronavirus se ha sumado un descenso del público y turismo internacional, lo que ha lastrado sus resultados de forma considerable en algunas zonas aunque, lo cierto, es que el turista español ha cumplido y ayudado a que terrazas, restaurantes y hoteles fueran llenándose de huéspedes y comensales. Durante este año y medio, ha sido uno de los sectores más perjudicados por los cierres, viendo cómo sus productos perecederos podían echarse a perder si no contaban con buenas cámaras que soportasen su frescura durante un tiempo. De ahí que, pasado toda la vorágine de los cierres y confinamientos, hayan sido muchos los que han apostado por invertir en nuevas cámaras frigoríficas que sean capaces de responder a sus necesidades apostando por nueva tecnología y avances. “Las últimas tecnologías en refrigeración han cambiado mucho con respecto a lo que antes se instalaba en locales y establecimientos. Son muchas las marcas que están presentando, desde hace poco, novedades al respecto ya que no solo se trata de que la cadena de frío se mantenga sino que se haga con el menor gasto energético y emisión
Todos los secretos de la medicina alternativa en un solo libro ilustrativo y navegable Alimentación Salud agosto 29, 2021 Fabrizio Almeida, especialista y estudioso de los efectos benéficos que ocasionan los productos naturales en nuestro organismo, ha editado el libro "Recetas Naturales Curativas para las enfermedades", en el que da a conocer las combinaciones perfectas de frutas, plantas y vegetales, sea en jugos o infusiones, además de combinarlos con ejercicios físicos y psicológicos que me han dado resultado para el tratamiento de diversas enfermedades. Los orígenes del libro Hace más de 20 años atrás Fabrizio sufría mucho de algunas enfermedades. Comenzó teniendo una gastritis, que fie tratada con fármacos, pero esto acarreó que tuviera otras enfermedades, como colesterol, mareos, presión alta entre otros. Visitaba médicos y tomaba los fármacos recomendados, que aliviaban su malestar, pero tambien le producían otras dolencias en el organismo e incluso muchas veces llegó a sentirse sin energías y deprimido. Este le hizo darse cuenta de que siempre tenía alguna enfermedad, lo cual era un ciclo vicioso de no terminar. Se dio cuenta de que estos remedios con fármacos además de bajar mis defensas y energías ocasionan efectos secundarios en mi organismo. Fabrizio comenzo a estudiar y especializarse en el cómo sanarse con remedios naturales. Desde hace más de 12 años, sólo prepara y consume recetas naturales viendo resultados
BdeGust lanza AtreBida, una cerveza ecológica con fin social en colaboración con AD Iniciatives Socials Alimentación julio 12, 2021julio 28, 2021 AtreBida es el último lanzamiento de BdeGust, una cerveza creada en colaboración con la asociación AD Iniciatives Socials. Se trata de una Hazy IPA que da visibilidad y apoyo al trabajo que realiza AD Iniciatives Socials en su restaurante-escuela, donde ofrecen recursos de formación e inserción laboral a jóvenes que, por diferentes motivos, tienen dificultades para acceder al mundo laboral actual. AtreBida es una Hazy IPA, un estilo de cerveza que se caracteriza por su aporte de lúpulo, traducido en aromas afrutados y aromáticos. BdeGust Beer, un proyecto que surgió de la convicción de que la empresa puede ser, y así les gustaría que siempre fuera a sus fundadores, motor de cambio. BdeGust es un proyecto de cerveza comprometida, creado hace dos años, que tiene como objetivo ofrecer una cerveza de gran calidad al consumidor, y a la vez, generar impacto positivo en el entorno. Sus tres pilares son: impacto social, impacto ambiental e impacto animal. Por ello, cada cerveza que lanzan da apoyo y visibilidad a un proyecto social, ambiental o animal, algunos que realizan ellos mismos y otros en colaboración con fundaciones y ongs locales. “AtreBida es la cerveza de todas aquellas personas atrevidas, que emprenden un nuevo rumbo, un nuevo camino y de
Finalistas del concurso Martiko Talentos Alimentación Gastronomía julio 9, 2021 Los cinco cocineros finalistas de la segunda edición del concurso “Martiko Talentos” defenderán sus recetas el 10 de septiembre en Basque Culinary Center Los finalistas son: Aitor Martínez Ros, de Can Ros, Castellón; Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez, de Salamanca; Abel Gurrea Sanz, de Espacio N, Venta del Sotón, Huesca; Juan Carlos Reyes Moreno, de ABaC, de Barcelona; y Pablo Donadío Falcón, de Trivio, Cuenca. La final se disputará el 10 de septiembre en San Sebastián, en la sede de Basque Culinary Center. Se elegirán tres ganadores, con premios de hasta 3.000 euros y cursos de formación en Basque Culinary Center. El primer clasificado será nombrado Talento Martiko 2021. A través de este concurso, Martiko quiere contribuir a la revitalización del sector de la hostelería apoyando a los jóvenes cocineros, futuro y motor del sector. Martiko, empresa navarra de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescado ahumado ha comunicado los nombres de los finalistas de la segunda edición de su concurso gastronómico “Martiko Talentos”. Los jóvenes cocineros seleccionados son: Aitor Martínez Ros, que trabaja en el restaurante familiar Can Ros de Castellón; Abel Gurrea Sanz, de 27 años, cocinero de Espacio N, de Venta del