En los últimos años, los productos sin gluten han ganado popularidad, no solo entre las personas con intolerancia al gluten o celiaquía, sino también entre quienes buscan una alimentación más saludable. Pero, ¿qué es realmente el gluten y por qué hay tanto interés en evitarlo? ¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Actúa como una especie de "pegamento" que mantiene los alimentos juntos, dando elasticidad a masas como las del pan y las pastas. Para muchas personas, el gluten no representa un problema, pero para aquellos con celiaquía o sensibilidad al gluten, su consumo puede causar malestar digestivo y daños en el intestino. Razones para consumir productos sin gluten Existen varias razones por las cuales las personas optan por productos sin gluten en Cáceres: Celiaquía: Las personas con esta condición no pueden consumir gluten en ninguna cantidad, ya que su sistema inmunológico reacciona negativamente a la proteína, dañando el intestino delgado. Sensibilidad al gluten no celíaca: Algunas personas experimentan síntomas similares a los de la celiaquía, como hinchazón, dolor abdominal y fatiga, aunque no tienen daño intestinal. Tendencia saludable: Algunos consideran que una dieta sin gluten es más saludable, aunque no

Las galletas de avena son un clásico reconfortante en el mundo de la repostería, pero ¿qué sucede cuando queremos disfrutar de este placer sin preocuparnos por el gluten? Ahí es donde entran en juego las galletas de avena sin gluten, una opción deliciosa y segura para aquellos que desean evitar esta proteína. En este artículo, vamos a sumergirnos en el mundo de las galletas de avena sin gluten, explorando su preparación, beneficios y cómo puedes disfrutarlas en tu dieta diaria. Preparación de Galletas de Avena Sin Gluten La clave para hacer galletas de avena sin gluten radica en seleccionar cuidadosamente los ingredientes. En lugar de utilizar harina de trigo convencional, que contiene gluten, optaremos por harinas sin gluten como harina de avena certificada sin gluten, harina de almendras, harina de coco o una mezcla de estas. Estas harinas no solo son seguras para aquellos con sensibilidad al gluten, sino que también aportan nutrientes adicionales y un sabor único a las galletas. Además de las harinas, otros ingredientes comunes en las galletas de avena sin gluten incluyen copos de avena sin procesar, azúcar, mantequilla o aceite, huevos, extracto de vainilla y levadura en polvo. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes utilizados estén

Llevamos cierto tiempo oyendo hablar de las bondades de la Dieta Paleo. Una dieta que se ideó con la intención de emular a nuestros más remotos antepasados, allá por el Paleolítico, rica en proteínas y fibra, que evita por completo los alimentos procesados, además de prohibir el café, los cereales y los lácteos, centrándose en lo que nuestros ancestros comían, que era lo que tenían a su alcance. Es decir, está compuesta por lo que puede cazarse o recolectarse: carne, huevos, fruta, verduras, raíces y frutos secos. Y excluye todo tipo de alimentos procesados incluidos cereales, legumbres, aceites procesados, sal, alcohol, café, azúcar, endulzantes y lácteos, pues los animales no fueron domésticos hasta después del Paleolítico. La Dra. Nùria Paredes, especialista en Medicina General del centro médico de MGC Mutua, nos explica que "los defensores de esta dieta alegan que nuestra genética sigue siendo la misma que hace 10.000 años, y que adoptar los hábitos dietéticos de los prehistóricos es bueno para nuestra salud. Por el contrario, hay investigaciones que aseveran que tanto nuestros cuerpos como los de los animales, así como las plantas que comemos han evolucionado con el tiempo". Desde el primer momento, la dieta Paleo ha generado controversia, pues