Urban Poke abre en Boadilla del Monte su quinto local Cocina Gastronomía Hostelería junio 15, 2021junio 21, 2021 Urban Poke, la nueva cadena de restaurantes de comida rápida saludable, anuncia la apertura de su nuevo local en la localidad de Boadilla del Monte, el quinto de la marca. El nuevo restaurante, que se inauguró el pasado día 4 de junio en régimen de franquicia, está situado en una de las localidades más valoradas de la zona oeste del área metropolitana de Madrid, siendo el segundo municipio con la renta per cápita más alta de toda España. El restaurante, ubicado en Av. Siglo XXI nº 8, cuenta con 200 metros cuadrados y una capacidad para atender a 45 comensales. Además, dispone de una terraza y servicio a domicilio a través de Deliveroo, Uber Eats y Glovo. Para el CEO de Urban Poke, Eusebio Aguilera, “Esta apertura responde al ambicioso plan de expansión de la marca que pretende terminar el año con 12 locales abiertos y llevar el modelo de negocio a otras localidades de Madrid y a otras ciudades de España”. Nuevas aperturas en los meses de verano La apertura del sexto local de la enseña está prevista para finales de junio y tendrá lugar en el municipio de Villanueva de la Cañada, ubicación estratégica con la que la franquicia espera ganar visibilidad y
Sibuya Urban Sushi Bar continua su expansión con un nuevo restaurante en Pontevedra Gastronomía Hostelería abril 23, 2021 Sibuya Urban Sushi Bar, la marca perteneciente al grupo leonés de restauración Grupo Sibuya SL, continúa con paso firme su estrategia de expansión y acaba de inaugurar su local nº 21 en Pontevedra, en concreto en la Rúa Michelena, nº 9. De nuevo se ha elegido un emplazamiento emblemático en el epicentro de la ciudad junto a la Plaza de A Peregrina, una zona muy comercial con alto tránsito peatonal que garantiza la máxima visibilidad de su propuesta gastronómica. El nuevo restaurante Sibuya Urban Sushi Bar cuenta con una superficie de 160 m2 distribuidos en una sola planta que ofrecen disponibilidad para 62 espaciosas plazas. En su decoración se han utilizado los elementos característicos que otorgan la personalidad a la marca, que encarna un nuevo concepto de sushi, mucho más atrevido, divertido y original. Cuenta con una carta con toques diferentes a un japonés tradicional y basa su éxito en recetas innovadoras, dónde no sólo el sabor es lo importante. En los Sibuya el ambiente es una parte fundamental de la experiencia. Sus restaurantes cuentan con una decoración tranquila y relajada, creando una atmosfera zen donde dejar atrás problemas y preocupaciones. El local está gestionado por Javier Romero, un empresario con amplia experiencia en
Concurso gastronómico “Martiko Talentos” Alimentación Cocina Gastronomía abril 22, 2021 Martiko busca el talento de los jóvenes chefs en la segunda edición de su concurso gastronómico “Martiko Talentos” Ya están abiertas las inscripciones para participar en la segfunda edición del certamen gastronómico, que premia el talento y la pasión de los jóvenes cocineros. A través de este concurso, Martiko anhela poder contribuir a la revitalización del sector de la hostelería apoyando a los jóvenes cocineros, futuro y motor del sector. Quienes quieran participar deberán presentar a través de la web martikotalentos.com, antes del 30 de mayo, dos propuestas culinarias elaboradas con productos emblemáticos de Martiko. Se elegirán tres ganadores, con premios de hasta 3.000 euros y cursos de formación en Basque Culinary Center. El primer ganador será nombrado Talento Martiko 2021. Martiko ha anunciado que ya está abierta la convocatoria de la 2.ª edición del concurso “Martiko Talentos”, un certamen gastronómico que pretende reconocer y premiar el talento, la pasión y la creatividad de los jóvenes chefs de nuestro país. Está dirigido a cocineros profesionales en activo con edades comprendidas entre los 20 y 30 años. A través de este concurso, Martiko anhela poder contribuir a la revitalización del sector de la hostelería apoyando a los jóvenes cocineros, futuro y
¿Sabes cómo sacar todo el partido a los exquisitos productos con denominación de origen? Te contamos el secreto Empresas Gastronomía febrero 6, 2021febrero 19, 2021 España es un país rico en gastronomía. De norte a sur y de este a oeste se pueden encontrar innumerables denominaciones de origen protegidas (DOP) que acreditan la alta calidad y características de infinidad de productos alimenticios. Jabugo, Jamón de Teruel, Cabrales, Idiazábal, Torta del Casar, Queso Tetilla, Cerezas del Jerte-La Vera, Melocotón de Calanda, Plátano de Canarias, Pimiento de Padrón, son solo algunas de las denominaciones de origen más conocidas y, para maridar con cada una de ellas que mejor que echar mano de uno de los múltiples caldos que cuentan también con esta denominación, entre los que se encuentran Ribeiro y Rías Baixas, Ribera del Duero, Rioja, Valdeorras, Valdepeñas, Cava y un suma y sigue capaz de hacer las delicias de los más exigentes. Una copa de vino y unas tapas, ¡qué gran plan! Solo reunirse en torno a la mesa para degustar los más ricos productos y caldos españoles es capaz de mejorarlo. Sin embargo, todavía habrá que esperar un poco para poder llevarlo a la práctica. Sin duda, éste es uno de los más grandes anhelos de la sociedad española. No obstante, la normalidad llegará y con ella retornará la familia, los amigos, las reuniones y las comidas y
Exquisiteces de la gastronomía turca más allá del kebap Gastronomía Hostelería julio 3, 2020julio 23, 2020 Pese a que la mayoría de personas han degustado en algún momento de sus vidas algún plato o bebida típicos de la gastronomía turca, lo cierto es que los españoles en general saben bien poco sobre los ricos manjares que la cultura turca ofrece. Y es que, tal y como indican desde Extra Kebap, “en España la gastronomía turca se consume en forma de comida rápida, siendo lo más demandado los kebap y los dúrum. Sin embargo, la gastronomía turca es mucho más rica y variada que eso. De hecho, hay quién dice que es la combinación perfecta entre la cocina de oriente medio y la báltica. Asimismo, se trata de una cocina que proporciona una dieta equilibrada ya que entre sus ingredientes principales se encuentran muchos de los que se emplean en la dieta mediterránea”. Entonces, ¿cuáles son los platos típicos turcos? ¿cuáles son las exquisiteces que esconde la gastronomía turca más allá del kebap? Entre los aperitivos más populares destacan los meze, que suelen elaborarse con berenjenas, queso, mariscos, olivas negras y pimientos, aunque lo cierto es que los hay de muchos tipos. Los dolma son otro de los grandes y desconocidos manjares turcos, elaborados con hojas de vid cocinadas en aceite
Cartas y menús digitales, claves para la reapertura de restaurantes Gastronomía mayo 20, 2020mayo 18, 2020 El mundo ha cambiado. La crisis del coronavirus ha provocado un cambio en las tendencias y hábitos de consumo a los que el sector de la hostelería tendrá que adaptarse. Bares y restaurantes podrán abrir terrazas en la fase 1 y el interior de sus locales a partir de la fase 2 de desescalada, pero para ello tendrán que adoptar cambios e introducir medidas higiénicas y de aforo. Controles de temperatura al entrar, comer entre mamparas, mascarillas y guantes obligatorios en el personal o la desaparición de la carta física son algunas de las medidas a las que el sector tendrá que enfrentarse. En este sentido, un grupo de emprendedores han creado ‘MiQarta.com’, una plataforma online dirigida al sector hostelero para ayudarles a mostrar su carta/menú sin necesidad de una carta física a través de códigos QR. “Con el Covid-19 el mundo ha cambiado y, en consecuencia, los clientes también. A partir de ahora, los consumidores se decantarán por los sitios que se adapten y tomen medidas en cuanto a la prevención”, explica Gustavo Revelles, CEO de MiQarta.com, que señala que “la tecnología en códigos QR evitará que los clientes entren en contacto físico con las cartas. Es la solución más higiénica”. La solución permite a los bares, restaurantes
El smart-game TrainApp formará solidariamente a los restaurantes para hacerlos seguros frente al COVID-19 Gastronomía mayo 5, 2020abril 28, 2020 La hostelería es uno de los sectores más afectados por la pandemia del COVID-19, viéndose obligada a cerrar sus puertas al inicio del estado de alarma, y todo apunta a que serán de los últimos locales en reabrirse al público. Las plantillas de los restaurantes se encuentran hoy en situación de ERTE, a excepción de la venta a domicilio, y los restauradores soportan la presión e incertidumbre de pensar cuánto tiempo más tendrá que estar cerrado el local, si vendrá el mismo volumen clientes al reabrir con medidas preventivas de contagios, y cómo estará la motivación del equipo cuando se reincorporen. La situación cuando reabran no será nada favorable, ya que a los meses sin facturación se le sumarán agravantes como la caída del turismo internacional, los menores ingresos de las familias por la crisis, las inversiones en material de protección, las reducciones de aforo previstas y el miedo de algunos clientes a exponerse a contagios fuera de su casa. Un informe de Ernst & Young prevé que en España el sector HORECA pierda el 40% de su facturación, y desaparezcan hasta 40.000 locales (el 15%) y 200.000 puestos de trabajo de los 1,7 millones que generaba antes de estallar la pandemia. Los camareros son
Gastronomía mayo 5, 2020abril 28, 2020 La hostelería es uno de los sectores más afectados por la pandemia del COVID-19, viéndose obligada a cerrar sus puertas al inicio del estado de alarma, y todo apunta a que serán de los últimos locales en reabrirse al público. Las plantillas de los restaurantes se encuentran hoy en situación de ERTE, a excepción de la venta a domicilio, y los restauradores soportan la presión e incertidumbre de pensar cuánto tiempo más tendrá que estar cerrado el local, si vendrá el mismo volumen clientes al reabrir con medidas preventivas de contagios, y cómo estará la motivación del equipo cuando se reincorporen. La situación cuando reabran no será nada favorable, ya que a los meses sin facturación se le sumarán agravantes como la caída del turismo internacional, los menores ingresos de las familias por la crisis, las inversiones en material de protección, las reducciones de aforo previstas y el miedo de algunos clientes a exponerse a contagios fuera de su casa. Un informe de Ernst & Young prevé que en España el sector HORECA pierda el 40% de su facturación, y desaparezcan hasta 40.000 locales (el 15%) y 200.000 puestos de trabajo de los 1,7 millones que generaba antes de estallar la pandemia. Los camareros son
¿Conoces las tendencias en repostería para este 2020? Alimentación, Tabaco y Bebidas Empresas Gastronomía shopping enero 25, 2020febrero 5, 2020 Puede que algunos no vean la repostería como algo de lo más saludable, y evidentemente, la repostería es algo que se debe consumir de forma excepcional. No obstante, y pese a lo anterior, algunos han hallado en la repostería la terapia más adecuada para combatir el estrés. Y es que, hacer tartas, galletas, cupcakes o cualquier otro tipo de dulce artesanal, parece haber calado hondo entre una población ávida de aprender técnicas que solo son capaces de dominar a la perfección los más ilustres pasteleros mundiales. “Fruto de este enorme interés por la repostería surgieron en España una enorme cantidad de negocios, no solo de creación de dulces, sino también de escuelas que imparten cursos a mayores y pequeños” comentan desde Casa Joven, una tienda de menaje y decoración que cuenta con escuelas de repostería y cocina en Madrid. Y es que, el mundo de la pastelería ha evolucionado tanto en los últimos años, que los diseñadores de tartas o ‘cake designers’ se han convertido en profesionales con alta demanda, pues hoy, todos quieren ofrecer a sus clientes la posibilidad de disfrutar de una tarta única, personalizada tanto en lo que se refiere a gustos culinarios como de otro tipo. Pero para